Le terme « gastronomie » vient du nom d’un poème écrit par le Grec Archestrate au IVe siècle avant notre ère : Gastronomia. Ce texte relate un voyage en méditerranée et présente ce que l’on mange dans les différentes cités parcourues au cours du périple.
Le terme Gastronomia est un néologisme inventé à partir des mots gaster (estomac) et nomos (loi). La Gastronomie est donc l’ensemble des lois qu’il faut respecter pour bien manger et satisfaire l’estomac.
Le mot « cuisinier » apparaît dans le vocabulaire des Français au XIIIe siècle, et dérive des termes latins cocere et coquere qui signifient « cuire ».
Le mot « cuistot » apparaît à la fin du XIXe siècle dans l’argot militaire.