Retrouvez l’intégralité des échanges du 8 septembre dernier au Salon Restau’Co lors de la conférence : Entre crise sanitaire et urgence climatique, quels contenants pour la restauration collective demain ?
Nous nous sommes posé la question au salon Restau’Co, échanges de qualité avec :
– Dominique Gombert, Président Groupe Conseil national de l’alimentation
– Alice Guedet, ADEME
– Bruno Lesaec, Directeur Syrec
– Nathalie Beugnot, Directrice restauration Crous de Versailles
– Christophe Mari, Administrateur Restau’Co
Si la #restaurationcollective agit pour cette transition nécessaire, des questions persistent sur les solutions alternatives et la prise en charge des investissements. L’échéance 2022 pour le portage des repas à domicile a bien entendu été évoquée, sujet sur lequel nous avons interpellé les différents Ministres.